Tank torta

Torta "Tank" može se predstaviti muškarcu 23. veljače, na rođendan ili na profesionalni praznik.

Kao osnovu za vojničku tortu koristimo jednu od varijanti recepta za mađarsku tortu "Dobos" ("Dobos torta" ili "Magyar").

Ova slastičarska skulptura izrađena je na osnovi redovite torte, koja se sastoji od 5-8 slojeva i tvrdo kreme. Odnosno, nakon hlađenja treba dobiti homogeni proizvod koji dobro zadržava oblik prilikom rezanja na dijelove. Detalji dizajnera čine siluetu vojnog vozila, a krema ih drži zajedno, zaglađujući konture spremnika.

Za kolače: odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite većinu šećera (oko 120 g) vrućom vodom i žumanjcima. Dodajte im brašna. Dobro zamijesite tijesto. Preporučljivo je umutiti u kuhaču, brz je i manje naporan.

Istucite bjelanjke, preostali šećer i sol odvojeno. Zatim dobivenu bijelu pjenu pomiješajte s tijestom.

Ako koristite pergament papir: na stražnjoj strani lista nacrtajte krug promjera 24 ili 26 cm, konture će zasjati i pomoći u oblikovanju kolača pravilnog oblika.

Zagrijte pećnicu na 200 C, podmažite maslacem (za kremu otkinuti komad maslaca) u silikonskom kalupu dno i pola centimetra stranica (torta će biti tanka).

Prednju stranu lima za pergament namočite uljem i raširite nekoliko žlica tijesta tankim slojem unutar navedenih granica.

U iste svrhe možete koristiti odbojnike iz odvojivog oblika prikladne veličine, čim se izvuče krug - komad željeza može ukloniti, kolač se ne širi.

Pecite svaki kolač redom 5-6 minuta na gornjim policama pećnice.

Što je manji promjer kolača, dobit ćete više, ali spremnik će biti viši i kraći. Prečnika 26 cm izlazi 5 kolača.

Ako je dno kolača već vrlo smeđe, a vrh je još uvijek bijelo, bolje je ne čekati pougljenje, izvaditi i hladiti vruće kolače na rešetki ili na pergamentu (položenom na ravnu površinu) . Oni su mekani i elastični, jer će leći, u takvom obliku i otvrdnuti.

Dok se kolači hlade i stvrdnjavaju, pripremite kremu.

Ako je kolač pukao tijekom transporta, nema veze, može se staviti u sredinu kolača, krema će čvrsto zalijepiti sve slojeve i to neće utjecati na kvalitetu konačnog proizvoda.

Zatim ohladite na sobnu temperaturu. Do tada skuhajte kavu s malo vruće vode.

Za njega nasjeckanu čokoladu stavite na male komadiće u vatrostalnu posudu i stavite u još toplu pećnicu (topi se na 25 - 33 stupnja).

Kombinirajte rastopljeni maslac sa šećerom i solju, dodajte kavu. Istucite proizvode u gustu homogenu masu, od kojih 5-8 žlica treba odvojiti u posebnu posudu (trebat će vam za ukras).

U glavni dio kreme dodajte otopljenu čokoladu, istucite.

Premažite malo rastopljene čokolade na limu za pergament drvenom lopaticom, slojem od oko 2 mm, pustite da se smrzne. Nakon toga bit će potreban za dekorativnu doradu slastičarske zgrade.

Ako vam se kremasta masa čini tankom, to nije zastrašujuće, i maslac i čokolada su sada otopljeni, a na hladnom će se ponovno skrutnuti, vraćajući potrebnu jaku strukturu.

Podmažite kolače kremom i oblikujte redoviti okrugli kolač. Prekrijte ga folijom i hladite dok se krema potpuno ne stvrdne (najmanje 1 sat).

Da bismo stvorili spremnik, nadalje moramo glavnom dijelu (tijelu spremnika) dati pravokutni oblik.

Čokoladna krema će ostati, bit će potrebna prilikom izgradnje spremnika za slatko.

1. dvije veće na bočnim stranama (u ovom slučaju linija reza tvori duljinu pravokutnika);

2. dva mala komada straga i sprijeda (linija izreza tvori širinu pravokutnika).

Da biste to učinili, odvojite 4 dijela od torte:

Okrenite duge kriške tako da su izrezane, podmazanom stranom okrenutom prema tijelu spremnika. Ovo je prototip šasije (gusjenice i kotači).

Ovi ostaci + detalji sa stražnjeg i prednjeg dijela vojnog vozila (vidi točku 2.) poslužit će za oblikovanje njegovog tornja. Male se mogu položiti ravno, a dvije veće mogu se nasloniti jedna na drugu (kao da se udvostruči broj kolača u ovom dijelu u obliku mjeseca), a rezultirajuća figura može se postaviti okomito na površinu spremnika . Obavezno umetnite paljbeni dio borbenog vozila - top, učvrstivši ga kremom i stegnuvši ga između dijelova tornja. Koristio sam dugački štapić za oblatne. Osim toga, za njušku topa možete upotrijebiti slamku za kruh, razvaljati je od šećerne mastike (zamotajte olovku, navlažite spoj vodom i pričvrstite. Zatim osušite i uklonite s olovke). Budite kreativni. Otiđite u kupovinu, sigurno ćete vidjeti što vam je korisno.

Vjerojatno ste primijetili da je viša nego u običnom spremniku, a zaobljeni dio dijela koji se pokazao na dnu nije sasvim stabilan. Stoga smo odrezali par centimetara na dnu. Baza ovog dijela čvrsto će sjediti na pladnju i približiti naš tenk u konturama pravim borbenim vozilima.

Ako su tijekom postavljanja tornja pronađeni dodatni ispupčeni dijelovi, odrežite sve nepotrebne. Uz to, spretno naneti sloj kreme pomoći će zaglađivanju oblika.

Kada se formira silueta spremnika, nanesite maskirnu masku. Za njega kremu za kavu podijelite na 2 dijela, u jedan dio dodajte zelenu boju za hranu.

Stražnjom stranom male žlice za kavu ili hrpom nanesite na vojno vozilo maskirne široke poteze.

Napunite špricu vrhnjem (odaberite boju koja je kontrastna boji podvozja), nacrtajte tragove i ostale detalje i natpise koji su vam potrebni.

Čokoladu prethodno namazanu na papir odvojite od papira, sitno nasjeckajte, ostavljajući netaknutu malu pločicu (2x2 cm), pospite oklop spremnika sjeckanom oklopnom čokoladom.

Podmažite podvozje spremnika kremom iste boje. Zalijepite kotače (od kolačića) i otvor u tornju. Kako napraviti zvjezdicu? Može se izrezati od šećerne mastike, marmelade.

Kada dugo radite na torti, slatki tragovi i mrvice neizbježno će ostati na pladnju (jelo na kojem se nalazi spremnik), moraju se nježno otresti i ukloniti ubrusom.

Na kraju poslastičarnice pokrijte spremnik folijom tendom i stavite u hladni lijevk da se krema potpuno učvrsti.

Pospite vrh šećerom u prahu ili kokosom. Napokon, 23. veljače još imamo snijega.

Budi sretan i dobar tek!