Slatka salata od crvene rajčice za zimu

Naravno, povrće u ovom konzerviranju neće biti slatko, kao u staklenci pekmeza, upravo ovom metodom očuva se što je više moguće prirodni okus rajčice. Postavljanje se odvija prilično brzo, doslovno za 1 sat. Takav se blanko može lako šibati. Pa, možete ukusnu salatu od rajčice konzumirati kao predjelo ili je dodati bilo kojoj drugoj zimskoj salati: na primjer, od svježeg kupusa.

Ovako marinirana rajčica za zimu definitivno je ukusnija od svježe salate koja se u hladnoj sezoni priprema od stakleničkih rajčica.

Salata od rajčice u konzervi - recept

Unaprijed pravimo slanu otopinu: za 1 litru vode, 3 žlice šećera (bez slajda), 1 žlica soli (s toboganom). Ta je količina dovoljna za oznaku u limenci od 3 litre (ili 3 litre, ili 6 pola litara). Prokuhajte salamuru i ohladite na sobnu temperaturu.

Pripremite potrebnu hranu: ogulite i isperite povrće.

Rajčicu narežite na tanke ploške, izrežite peteljke.

Luk narežite na tanke kriške duž zrna: oslobađa se manje soka, a kriške su prhke kad se sačuvaju. A takav kroj izgleda estetski ugodnije.

Nasjeckajte peršin, češnjak narežite na tanke ploške, napunite staklenke, posipajući svaki sloj rajčice lukom, češnjakom i začinskim biljem.

Napunite staklenke do vrha, a zatim se sadržaj može malo zdrobiti bez uništavanja rajčice. U staklenke ulijte ocat i biljno ulje: ravnomjerno rasporedite, ovisno o broju staklenki. Recept je dizajniran za 3 litre gotovog konzerviranja.

Ulijte ohlađenu salamuru. Razina u različitim bankama je također različita:

Staklenka od 3 litre - 8 cm od vrha, tegla od 1 litre - 4 cm od vrha, pola litre - 2 cm od vrha.

Staklenke sa slanom vodom stavite u posudu s vodom sobne temperature, pokrijte poklopce na vrhu i pustite da zavrije.

Čim voda u loncu zakipi, povremeno spustite tanki nož uz rub limenke kako biste oslobodili mjehuriće zraka.

Sterilizirajte prazno od rajčice na laganoj vatri dok rajčica ne sokne i marinada se izravna s rubom staklenke. Isključite vatru, brzo izvadite iz posude i zarolajte.

Okrenite vruće limenke poklopcem, zamotajte i ostavite da se ohlade. Proizvod se čuva na sobnoj temperaturi, preporuča se hladiti u hladnjaku prije upotrebe.

Zbog kratkotrajne toplinske obrade, kriške rajčice se ne raspadaju (čak se i koža ne skida), a izgledaju gotovo kao svježe. Ova salata od svježe rajčice može se čuvati godinu dana.