Klasični umak od gljiva s vrhnjem

Već klasični kremasti umak od gljiva dobro se slaže s mnogim glavnim jelima, s mesom, rižom i tjesteninom, daje im nježnost i čini ih mekanim okusom. Njime hrana dobiva sofisticiranost i izgleda posebno. Umak od bijelih gljiva može se koristiti kao preljev za tepsije, prelijte preko kotleta i kotleta.

Suhe ili smrznute gljive nisu prikladne za ovo jelo. Koristite samo svježe i bez kvarenja.

Kremasti umak od gljiva - korak po korak recept

Isperite svježe gljive, osušite i narežite na tanke tanjure, kriške ili na manje komade.

Otopite dio maslaca, oko 30 g, u maloj tavi ili tavi.

Pržite gljive i sitno nasjeckani luk na laganoj vatri, dok ne omekša, 8-10 minuta.

U zasebnoj tavi otopite ostatak maslaca, dodajte brašno i neprestano miješajući, pržite na umjerenoj vatri dok se brašno ravnomjerno ne pomiješa s gheeom.

U tanku mlazu ulijte šlag ili obično mlijeko i nastavite mućenje dok se smjesa zamjetno ne zgusne. Rezultat bi trebao biti gusti bijeli umak, detaljni recept pročitajte ovdje.

Sjedinite sadržaj dvije tave u jednu, dodajte sol i u kremastom umaku promiješajte pržene gljive i luk. Nastavite kuhati još 2-3 minute na laganoj vatri.

U ovoj verziji, bijeli umak s gljivama može poslužiti kao originalni umak za mnoga jela, na primjer, za tjesteninu. Kremasti umak od gljiva izvrsno se slaže s piletinom i drugim vrstama mesa.