Pečena svinjska koljenica u pećnici sa začinskim biljem

Kolumna pečena u pećnici jednostavno je proračunsko jelo za svečani i ležeran stol. Proizvod se priprema bez koštica, što je vrlo povoljno prilikom posluživanja. Prvo se meso dinsta u rukavu u pećnici na niskoj temperaturi u vlastitom soku, a zatim peče dok ne postane hrskavo.

Za one koji vole mesna jela s masnoćom, bolje je dati prednost stražnjem zglobu. Ljubitelji prehrambenih opcija mogu se odlučiti za foreshank. Aromatični začini i ljuti sastojci su promjenjivi. Prethodno soljenje i mariniranje mesa u začinima dan prije pečenja nije potrebno, ali poželjno.

Recept za pečenu svinjsku koljenicu

Isperite dršku u tekućoj vodi i osušite. Napravite rez duž kosti.

Pažljivo skinite kost, vodeći računa da meso ostane na koži.

Proširite komad, napravite rezove na koži s korakom od oko 2 cm. Dršku posolite i popaprite.

Pospite koljenicu suhim začinima i aromatičnim biljem.

Ogulite češnjak, provucite kroz prešu i stavite dršku.

Smotajte obradak u čvrsti kolut, učvrstite kanapom. U ovoj je fazi korisno jedan dan držač držati u hladnjaku.

Stavite pripremljeni kolut u rukav za pečenje. Kuhajte u pećnici zagrijanoj na temperaturi od 120 g, 1, 5-2 sata.

Prebacite proizvod u posudu za pečenje, podmažite majonezom sa svih strana.

Pecite koljenicu u pećnici od 220 stupnjeva 25 minuta dok ne porumeni.

Gotovo meso stavite na tanjur za posluživanje, izrežite na dijelove, ukrasite biljem. Drška izgleda ukusno i izvrsna je kao topli ili hladni međuobrok.