Ukusni keksi od cimeta "Zemelach"

Keksi Zemelach tradicionalna su židovska peciva koja su popularna u cijelom svijetu. Nužno je pripremljen za "Hanuku" - praznik pročišćenja, vatre i svijeća. Kolačići se izrađuju od jednostavnih proizvoda, uvijek pravokutnih ili dijamantnih oblika, s koricom šećera i cimeta. Postupak kuhanja, poput samog recepta, nije složen, što znači da je zajamčen savršen rezultat.

Za recept odaberite maslac s 82, 5% masti i domaću kiselu pavlaku. Za autentičan okus i živahnu aromu preporučujem mljevenje štapića cimeta u mlinu za kavu prije kuhanja. Ukusne domaće kolačiće najbolje je raditi od tijesta pomiješanog s vrhunskim brašnom.

Maslac na sobnoj temperaturi sameljite sa šećerom dok ne pobijeli.

Dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.

Dodajte jaje, sastojke lagano istucite vilicom.

Dodajte sol, prašak za pecivo i ekstrakt vanilije. Promiješajte masu.

Ulijte prosijano brašno, zamijesite mekano, nježno tijesto. Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna, ovisno o sadržaju vlage.

Tijesto razvaljajte u kuglu, rasporedite vrećicu s hranom. Ohladite u hladnjaku 30 minuta.

Prah za pečenje brašnom, rasporedite tijesto.

Razvaljajte ga u pravokutnik debljine 3-4 mm. Pospite tijesto smjesom cimeta i šećera. Pomoću posebnog valjkastog noža tijesto izrežite na dijamante veličine stranice 3, 5-4 cm. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva 25 minuta.

Pečene proizvode potpuno ohladite, prebacite na tanjur za posluživanje i ukrasite metvicom.

Proizvodi su hrskave, nježne, pješčane strukture, srednje slatkog okusa i svijetle arome cimeta.

Poslužite ga možete poslužiti uz vrući čaj, kavu, kakao ili toplo mlijeko. Najbolje je Zemelach čuvati u limenoj limenci s čvrstim poklopcem.