Knedle s bundevom

Takve okruglice ne možete kupiti u trgovini, možete ih napraviti samo sami. Buča daje nježni i sočni okus mljevenom mesu. Svi će tražiti dodatak.

Vrijeme kuhanja 1 sat 30 minuta

Sastojci

Pšenično brašno najvišeg stupnja 600 g

Voda 200 ml

Sol 1/4 žličice

Jaja 1 kom

Svinjska pulpa 300 g

Očišćena buča 200 g

Luk 2 kom

Kopar 1 svežanj

Crvena ljuta paprika po ukusu

Sol po ukusu

Priprema

Prosijte brašno u duboku posudu. Dodajte sol, jaje i vodu.

Zamijesite tijesto. Ostavite tijesto da se odmori. Zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Prođite bundevu i luk kroz mlin za meso.

Meso narežite na komade i prođite kroz mlin za meso.

Pomiješajte meso, luk i buču. Dodajte sitno nasjeckani kopar. Začinite solju i paprom.

Od tijesta napravite kobasice, izrežite ih na komade.

Razvaljajte sokove. Nadjev rasporedite u sokove i napravite knedle. Stavite na posutu dasku za rezanje.

Prokuhajte vodu, dodajte malo soli. Odložite knedle i kuhajte nakon izranjanja 5-7 minuta.

Izvadite šupljikavom žlicom, začinite maslacem i po želji pospite sitno nasjeckanim lukom. Poslužite vruće.

Dobar tek!